烧茄子的家常做法(屈浩烧茄子做法)

用料：

茄子（条）3-4个，五花肉末一小碗，姜少许，甜面酱2勺，黄豆酱2勺，八角1个，葱白1段，蒜 4瓣，料酒1勺，白糖1勺，盐半勺，酱油3勺，青椒（粒）半个，淀粉（淀粉水）2勺，香油少许。

做法步骤：

步骤 1

姜切末 肉末加入2勺黄豆酱，2勺甜面酱，1勺料酒，拌匀，搁置一旁。 葱白，蒜切末。 青椒切粒。 茄子切条。

步骤 2

平底不粘锅，中大火。 放入两大勺油，下茄子。 调成中火。 等茄子变软，往外吐油后，调大火。 片刻后捞出，滤油。

步骤 3

中火。 锅中放入少许油，放入一个八角和肉末，煸炒。 转小火，放入葱姜。 放入2勺半料酒，3勺酱油，在加点热水。 下茄子，一勺糖，半勺盐。

步骤 4

放入青椒，撇入少许淀粉水勾芡。 颠勺出锅。

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