肉末粉条的做法(l肉末粉条正确做法)

食材：

粉条适量，猪里脊肉一块，郫县豆瓣酱一大勺，葱姜各适量，大蒜适量，蚝油一勺，鸡精少许，生抽一勺，白糖一勺。

肉末粉条的烹饪步骤：

1、首先准备好需要用到的全部食材，猪肉最好选择纯瘦的猪里脊肉，然后切成小块放入绞肉机中，搅打成肉末。

2、将脚打好的肉末取出来，否则完全没用，粉条需要在清水中提前浸泡，直到完全泡软。

3、生姜切成姜末，大蒜切成蒜末，葱花切好备用。

4、锅中添加适量食用油烧热，油热之后放入一大勺郫县豆瓣酱快速翻炒出红油。

5、燃火在放入蒜末和姜末，一起翻炒出香味。

6、放入搅好的肉末快速翻炒均匀，直到将肉末炒散。

7、加入生抽，蚝油，白糖，鸡精，然后倒入开水。

8、水烧开之后将泡软后的粉条放入锅中。

9、大火煮至汤汁浓郁，基本已经收干了就可以了，注意要不时翻拌，以免粘连在一起，出锅装入盘中，撒上葱花装点一下，这道美味的家常肉末粉条就做好了。

【烹饪小贴士】：

1、猪肉要选择纯瘦的猪里脊肉，放入绞肉机中搅打10秒钟就可以了，如果家里没有绞肉机，可以直接用刀剁成细腻的肉末即可。

2、郫县豆瓣酱本加是有一定咸度的，所以加入之后再加入其他调味料的时候，要事先尝一下，根据个人的口味和喜好来适当添加。

3、粉条需要提前用清水浸泡，直到完全泡软了就可以了。

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