肉末茄子的家常做法(肉末茄子的做法最正宗的做法步骤)

肉末茄子的做法最正宗的做法步骤？

主料

茄子280g

油适量

姜适量

花椒适量

料酒适量

辅料

肉末120g

盐适量

蒜苗适量

生抽适量

尖椒适量

肉末茄子的做法步骤

1..准备食材。

2.茄子洗净，对半切开，然后在切成滚刀块

3.放入淡盐水中浸泡十分钟左右。泡好后用手挤出水份。

4.锅中放少许油，一点点即可，煸炒茄子。

5.直至煸至茄子变软外皮变色盛出备用。

6..锅中油烧热，入适量花椒炸出香味后捞出。将肉末放入锅中煸炒。

7.炒至肉色变白，加入葱姜蒜末炒匀后加入适量生抽，少许料酒。

8.炒匀后加入煸炒好的茄子。继续煸炒均匀，加入适量盐调味炒匀。

9.至茄子变得软烂入味，关火，加入青红椒末点缀提味。

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